Monthly Archives: October 2015

Habitual de #RicardCamarena : Urban Comfortable

Habitual de Ricard Camarena

Habitual es Free, Cool & Swing Jazz, diario, diario, diario. Confortable, rítmico, un buen rollo gastronómico nada habitual.
 
Un tobogán mecánico en la Plaza de Colón en Valencia te impele y te planta a un espacio donde hay mucho y guapo de #LeCreuset España, lo quieres tocar todo, acariciar todo, casi morderlo.
 
Habitual es rectángulo cubicular y mientras los sentidos se me disparan con la conversación, las vistas y los platos de Ricard, un sueño sensual me hace divagar con comer con los dedos, comerme este espacio, sentir el mundo que Ricard recrea, con las manos, pues no quiero intermediación, casi volcármelo por el cuerpo.
 
Me fascina Habitual, me pone Habitual, y me pone por ser diario, confortable y de un buen rollo gastronómico nada Habitual.
 
VCrown

Sergio Sierra Chef: Serg

Sergio sierra: Serg

Cuenta el Diccionario Jázaro Masculino de Milorad Pavić que cualquier persona apodada “Serg” adquiere de inmediato los valores del arco iris, es de pensamientos felices, tiene magia y en el reside una pizca de la vesícula biliar rana en polvo. De lo que cuenta Pavić lo entiendo todo menos lo de la rana y vesícula, aunque tengo alguna intuición.

De manera que desde hoy, Sergio Sierra, pasa a ser para mi “Serg”, porque le otorgo los colores del arco iris en su creatividad, los pensamientos felicies y la magia. supongo que algún grado cabrón tendrá, como todo creativo genio que se precie, pues sin el arrebato somos mansos de placeres y borregos del deber, y aquí el nuevo “Serg” esta muy lejos de esos menesteres.

Aquí, en esta foto, Serg, sostiene con la derecha el aire pluritonal, acordes del momento, las cuerdas de la mañana, mientras que con la izquierda sostiene un no se qué, que por un momento parece mojama y por otro puño de hierro, quizás sea todo eso.

Arriba de “Serg” aparece la figura del ciudadano ordenado y más arriba los baches del encuentro o el encontronazo que todo ser que se precie debe de superar para apreciar lo esencial,,,sin choque no hay esencia.

De todo esto yo me quedo con “Serg” y la mano derecho suave y elegante, que mide el tempo y genera vórtice alrededor porque a mi me gustan los personajes duros y pasionales, obsesivos, distantes y presentes, que con un mano le cortan el cuello a un pato y con otra lo convierten en seda al paladar.

Arreando que es gerundio, querido “Serg”.

VCrown

Sergio Sierra Chef:

Sergio Sierra Chef

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín

Esto empieza a ser una Estrella Michelín

#Michelin es un muñeco orondo redondo, hemoglobina al paladar. Michelin es la guía del viajero, la ruta del bon vivant, la dolce vita, vita francesa. Michelin era antes, hace tiempo, una cosa, con los vientos se ha interpretado y ahora cave lo distinto, lo original, en realidad Michelin ahora da cabida, con pulcritiud, a lo tradicional y a lo arrebatador. Michelin es Michelin,,,para unos es un michelin, para otros una guía, para otros un neumático…

Carlos Bosch ha convertido el Portal en la cúpula del placer, el diseño y el lifestyle. La estética del disfrute en este emprendedor de emprendedores es lo que el adn al ser humano, viene en el gen y la mente la mano y el gusto lo van puliendo. Con Carlos Bosch la vida es la búsqueda de la perfección, pasión con una doma justa que permiten al que recibe entregarse a los sueños del placebo y el compartir.

Sergio Sierra muerde, muerde su tierra y su barrio, cañí, potente, casi insultante y siempre generoso, y convierte el Portal Taberna & Wines es una burbuja de placeres que explotan en cadena, encadenados, de donde no quieres salir, nunca nunca nunca.

El Portal empieza a ser Estrella Michelin, rotunda, redonda, absoluta,,,y por qué?,,,Pues porque tienes la mejor colección de vinos por copas de la provincia, del Terroir de Alicante, porque tiene champagnes por copa que sólo están es Madrid y Barcelona, porque su mapa del vino es absolutista y esencial…Porque su producto está mimado, querido, amado, tratado con pureza….porque el ambiente es cautivador, frenético, redondo, sensual, una caricia continua,,,porque sus Dj cultivan el aire compuesto de hojas y flores, carisma y tonos, mordiscos sensuales al vino y a la gastronomía.

Qué más. Esto empieza a ser una Estrella Michelín porque el turismo come Alicante bebe Alicante, bebe sol y traga vida.  Carlos Bosch nos hace viajar por mundos donde se cruzan miradas y bocas, perfumes de sensualidad, la joie de vivre. Sergio Sierra muerde, muerde su tierra y su barrio, cañí, potente, casi insultante y siempre generoso. Y sí, paisaje de mujeres y hombres perfumados, abstractos, persuasivos, dulces y amargos, poderes de lo social y lo sensual…

El Portal Taberna & Wines tienes Barra, tiene Sound, tiene alma, tiene ritmo y empieza a ser una Estrella Michelin. Carlos Bosch y Sergio Sierra han creado el matching perfecto.

VCrown

El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 1

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 2

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 3

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 4

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 5

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 6

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 7

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 8

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 9

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 10

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 11

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 12

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 13

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 14

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 15

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 16

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 17

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El Portal Taberna & Wines: Esto empieza a ser una Estrella Michelín 19

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Ossian 2013 & Alabrasa: El placer del paisaje vino y gastronomía

Ossian 2013 Pago de Carraovejas y el placer de los sentidos

Existe una vista desde Pago de Carraovejas, incio de acantilado de pasiones, donde la arquitectura toca el paisaje de Peñafiel. Apunta la flecha al destino incluyendo voces cromáticas que pintan este lugar de belleza y emoción.

En este relato se vive un momento, un mini visión de la fusión vino y gastronomía. Con Pedro y Gema nos lanzamos en una conversación, cuesta abajo, cuesta arriba, con sueños que se tocan con las puntas de los dedos. Aquí todo vibra. Todo.

Relatos por contar que llegaran a su tiempo, pronto pero a su tiempo. Ahora toca la conversación alrededor de un Ossian 2013 que se apodera de uno, que lo hace respingar de la silla del Restaurante Alabrasa. Los ojos brillan, la mirada baja, sube, enfrenta al creador y se vuelve a hundir en una copa que guarda una magia que recorre el cuerpo de arriba a abajo.

Escondida detrás del Ossian, excelsa y sin etiquetar, aparece casi entre lágrimas el Pago de Carraovejas Crianza 2013. Y uno lo mira con el misterio por conocer, quiero tocarlo y dejar caer gotas que rocen el paladar la lengua, gotas que rieguen mi cuerpo. Y la sombra de la botella se alarga, se estira, redondea la mesa convirtiéndose en una presencia que todos sentimos y de la que nadie se atreve a hablar, quizás por emoción quizás porque la flecha de ese paisaje nos ha atravesado de lleno.

Croquetas de boletus e ibérico, Hojaldre de manitas, Tataki de presa ibérica, Chuletitas, Pincho Lechazo, así es Alabrasa y así es Pago de Carraovejas y Ossian. Así es Pedro Ruiz Aragoneses: Puro Arte, Pura Fuerza Terroir.

VCrown

Ossian 2013 & Alabrasa El placer del paisaje vino y gastronomía 1

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Ossian 2013 & Alabrasa El placer del paisaje vino y gastronomía 5

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Ossian 2013 & Alabrasa El placer del paisaje vino y gastronomía 6

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Ossian 2013 & Alabrasa El placer del paisaje vino y gastronomía 7

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Ossian 2013 & Alabrasa El placer del paisaje vino y gastronomía 9

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Ossian 2013 & Alabrasa El placer del paisaje vino y gastronomía 11

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