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Slightly Moved: From Pink to Fucsia

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Casa Mia Italia: la ricchezza culinaria di Andrea e Barbara

Esto de ser auténtico, imponer tu personalidad, de amar tu cultura culinaria y vinícola, tu tierra, se está convirtiendo en el máximo sello de calidad posible… y sí, al final es imponer lo que uno sabe hacer bien, muy bien, dejándose de bufonadas culinarias…

Con Andrea lo auténtico está garantizado, espectáculo de sabores, espectáculo italiano del norte,,,,mientras que en Alicante todavía andamos en un vibratio cateto de ofrecer vinos de otras zonas nada más que llega un cliente, aquí, en Casa Mia Italia, te sacan de la nevera algo recién llegado del país italiano, un vino de cooperativa junto a otros vinos que Andrea trae personalmente…No me puedo imaginar a un alicantino abriendo un restaurante en Italia y ofreciendo vinos de Alicante porque sí, por sus cojones,,,si lo veo me da un pasmo…

Y es esto, esa creencia que al final es CULTURA, la que hace que la cocina y los vinos se aprendan, se beban se gocen y se viaje a través de la cocina paladar. Hay que abrir los ojos, abrir la boca y respirar aire y comerse y beberse lo auténtico, un día despacito, otro día con intensidad, un día con pasión y deseo y otro dia sin premura,,,así es.

Andrea y Barbara me fascinan en su cocina, en la voz de Andrea, en meterme la pasta et al por las venas, en teletransportarme,,me gusta in taberna, el impacto del hidrocarburo de ese Lambrusco en mi jeta, y por eso voy, porque me da su país, sus manos, sus vinos, desde la creencia de que lo suyo es bueno y lo ama desde la pasión por el disfrute del comensal, desde la Cultura,,,la Cultura,,,

Chico, fascinante, que me ha vuelto a encantar Andrea.

Abbiamo mangiato:

1.Tigelle con stracchino e salame

Tigelle con stracchino e panceta

Tigelle con gorgonzola e salame

Tigelle con gorgonzola e panceta

2. Torta salada in masa de pizza con espinaca, cebolla, stracchino y emental

3. Láminas de parmiggiano reggiano con vinagre balsámico de Módena y pingüinos de aceituna negra con queso

4. Ravioli con relleno de requesón y gorgonzola, arriba parmiggiano, aceite a la trufa blanca y nueces.

5. Lambrusco del 2013 de cooperativa italiana.

6. Panna cotta con glass de fresa y vinagre balsámico de Módena.

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Ever Since Barcelona Street Photography

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La Cocina de mis Amigos

Food & Wine Lifestyle: La Cocina de mis Amigos

Un mosaico de culturas y perfumes, el Rosal de la mano de Galicia, el Piamonte con un risotto, la tarta de queso La Cheese Cake del Junior´s Restaurant en Brooklyn hecha con la receta de Harry Rosen y un Buchanan´s Scotch Whisky 12 traído desde Caracas.

Cinco amigos recreadores de la física, la biología, los viajes, los libros y el arte…cinco que preguntan e insisten,,,cinco comensales en una cocina de luz nítida cálida,,,la conversación con un libro anotado a la perfección con recetas atemporales que permanecen en el tiempo más allá de nosotros,,,cucharas sartenes campanas,,,la luz atraviesa los espacios en un silencio armónico…

Trago del Rosal esplendor, bocado de risotto saciando el paladar, ricura el cheesecake, conjura con Buchanan,,,y nosotros, la amistad, presencias verdaderas que escriben renglones de un libro áureo que es el compartir, el cocinar, el beber,,,el vivir,,,el vivir.

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Magnum Opus: La Colección de Esteban de la Rosa

Wines: Magnum Opus

Entro y me cuelo en una bodega museo, olfateo Riesling,,,sé que quiero un blanco, me estrello mirando cientos de vinos que no conozco, asombro entre etiquetas, asombro ante tantas vidas embotelladas,,,aparece Esteban de la Rosa,,,pregunta, mira con intensidad,,,me expreso, se expresa…

Un pasillo profundo se alarga entre obras de arte a derecha e izquierda,,,seco, semi seco, mineralidad,,,el laberinto se va abriendo antes ojos pasmo, qué locura, que delicia,,,escucho consejo, Esteban es directo y sin preámbulos…Me llevo un Altos de Torona, Rias Baixas, Rosal, Albariño Loureira Caiño,,,

y al salir del laberinto recreo la mirada en sus palabras y lo que es aun mejor, en los vinos que hablan silenciosos: Romanée- conti 1982, Vegas Sicilia 1917, 1948, 1950, 1964, Petrus 1994, St Émilion 1978, Le Pin 1978,,,

Y me marcho en busca de la cocina de mi amigo Tato que está preparando un risotto junto a las obras de arte hechas dulce de su mujer Mari Carmen,,,y me voy sabiendo que volveré a hablar con Esteban de La Rosa, a escuchar su historia y parte de la historia del vino…

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Un bostezo provocador

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Bostezo contra la provocación…Generation Yawn

a la bloguera Tavi Gevinson le excita un nuevo sabor de cupcake, a Rachael Dove el vino le da resaca y prefiere hacer calceta y tener un novio que haga pan, a Taylor Swift le gusta vestir vintage y seguir en twiter a todas las celebridades femeninas, a Zara Tiundall le gustan las Ray Bans y Abercrombie, a Mark Zuckerberg le mola llevar sudaderas en los encuentros con inversores y alquilar en lugar de comprar, a Magnus Carlsen le gusta jugar al ajedrez y ser modelo, a  Karlie Kloss le gusta su línea de comida orgánica y su charity,,,

A mi me gusta el bostezo que es humo, que se llama CREDITO, que es Serie R, y que dado el nombre no es español.

Un bostezo provocador

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