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Documentar la Gastrobotánica Mano de Buda 1

Documentar la Gastrobotánica Mano de Buda 1

Retratar la naturaleza se ha convertido en un viaje personal en búsqueda de la paideia universal.

Unificación de manuales educativos con criterio personal que aúnan elementos gimnásticos, gramáticos, retóricos, poéticos, matemáticos y filosóficos dotadores de conocimiento y libertad. La creatividad nace de aquí y un poco más tarde de la intuición.

La fotografía botánica se ha convertido en una metáfora del pensamiento, del habla y del obrar con éxito desde el silencio de una cámara y un momentum: epifanía y areté

Pero es con la fusión de la fotografía de naturaleza, la fotografía botánica y la fotografía gastrobotánica donde esencialmente descubro la teoría unficadora: Eudemonía.

“El bien absoluto, considerado como la base de la existencia de todas las clases de areté del mundo, tiene que participar también de la eudemonía o ser más bien su fuente última.” (Werner Jaeger, Paideia)

Areté: Virtuosismo de lo específicamente humano, un estado de la mente y el alma directamente relacionado con la alegría y el placer.

Así ha nacido este nuevo proyecto de documentación Gastrobotánica. El arte de la naturaleza en manos del biólogo Santiago Orts y la alquimia del Chef Rodrigo de la Calle en su restaurante De la Calle.

Gracias a los dos por compartir y abrir la puertas al conocimiento de la botánica y a la creatividad de la alta cocina española.

VCrown

“Que tu verso sea la buenaventura

esparcida al viento crispado de la mañana

que va floreciendo menta y tomillo…

Y todo lo demás es literatura”

Paul Verlaine, Arte poético, 1874

FENOMENOLOGÍA DE LA MANO DE BUDA, GASTROBOTANICA

Mano de Buda: fruta exótica muy llamativa en su aspecto y propiedades. Su aroma recuerda al limón y al azahar siendo rica en aceites esenciales.

Es utilizada como ralladura dado que no tiene gajos. su poder aromatizante la hace ser muy apreciada en repostería. (Ref: Huerto de Elche)

VCrown©2011

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