El Portal Tarberna & Wines

La cocina de Sergio Sierra en El Portal Tarberna & Wines

El mapa gastronómico de la barra del Portal Taberna & Wines de Sergio Serra es el percutor de los sentidos, el placer de comer con todo: vista, gusto y oído. En este tercer documento presento algunos de sus muchos platos y tapas, reservando el mítico “ipepito Homenaje a Steve Jobs” para un post especial al que seguirá un post dedicado en exclusiva al diseño del Portal Taberna & Wines.

Foto de Sergio Sierra, El Portal Taberna & Wines 1

Foto de Sergio Sierra, El Portal Taberna & Wines 2

Foto de caña en el Portal Taberna & Wines

Foto de Ibéricos Maldonado, El Portal Taberna & Wines 1

Foto de Ibéricos Maldonado, El Portal Taberna & Wines 2

Foto de pan de cristal con tomate rallado y aceite de oliva, el Portal Taberna & Wines

Foto de gazpacho de cerezas con encurtidos, El Portal Taberna & Wines

Foto de coca de verduras y sangacho de atún, El Portal Taberna & Wines

Foto de croqueta de jamón ibérico y bolets, croqueta de leche de oveja latxa y mejillón tigre, El Portal Taberna & Wines

Foto de Marinera, El Portal Taberna & Wines

Foto de ostra en tempura y cítricos, El Portal Taberna & Wines

Foto ensalada, El Portal Taberna & Wines

Foto Tataki de atún, El Portal Taberna & Wines

Foto de vieiras asadas concoliflor, blanquet, trufa negra y almendras, El Portal Taberna & Wines

Foto de pulpo asado con mojo verde, EL Portal Taberna & wines

Foto de carrillera de cerdo ibérico con tomate confitado, El Portal Taberna & Wines

Foto de atún con ortiguilla, El Portal Taberna & Wines

Foto de ostras, El Portal Taberna & wines

Foto de ensaladilla, El Portal Taberna & Wines

Foto de Coca de cristal de frutas y foie, EL Portal Taberna & Wines

Foto de helado de Turrón, El Portal Taberna & Wines

Foto de helado de Turrón y fondillon, El Portal Taberna & wines

Foto de detalle copa de fondillon, El Portal Taberna & Wines

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