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Archive For: Alicante Gastronómica

Cervecería Dos Hermanos

Cervecería Dos Hermanos: C/Capitán Segarra 17, Alicante,

Descubrir bares urbanos, de mercado, junto al mercado de Alicante, tiene de excitante el despertar a la sorpresa, la buena sorpresa. Que Alicante se ha convertido en un lugar de referencia nacional en cuanto a tapeo y alta cocina es más que evidente. Aquí las fotos de la Cervecería Dos Hermanos en la calle Capitán Segarra 17 en Alicante donde el placer del tinto de verano, las albóndigas mar montaña, las patatas bravas, las mollejas, los boquerones plancha y las manitas hacen que esta ciudad se haya convertido en un Food Graph excelente.

Cervecería Dos Hermanos 1

Cervecería Dos Hermanos Tinto de verano

Cervecería Dos Hermanos Patatas Bravas 1

Cervecería Dos Hermanos Patatas Bravas 2

Cervecería Dos Hermanos boqueron plancha 1

Cervecería Dos Hermanos boqueron plancha 2

Cervecería Dos Hermanos Manitas de cerdo 1

Cervecería Dos Hermanos Manitas de cerdo 2

Cervecería Dos Hermanos Albóndigas mar montaña 1

Cervecería Dos Hermanos Albóndigas mar montaña 2

Cervecería Dos Hermanos Mollejas

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Resto Bar Gema Penalva

Resto Bar Gema Penalva: Alicante the Food Graph

Alicante: The Food Graph.

El Resto Bar de Gema Penalva rezuma femenino. Un femenino intenso que se hace pasión al probar sus platos. Fotografiar a Gema es como retratar a una niña que esconde los secretos de la cocina.

Resto Bar Gema Penalva en C/ Canalejas nº9, (Frente a la Plaza del Doctor Balmis), 03301, Alicante, Spain.

Resto Bar Gema Penalva Retrato

Carpaccio de gambas con salsa de erizo y setas Resto Bar Gema Penalva

Crema de calabacín con huevo poche al aroma de trufa Resto Bar Gema Penalva

Cremoso de mascarpone con puré de dátil y helado de cacao Resto Bar Gema Penalva

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Restaurante Baeza Rufete

Restaurante Baeza Rufete: A Food Graph

Restaurante Baeza Rufete 1

Restaurante Baeza Rufete 2

Restaurante Baeza Rufete 3

Restaurante Baeza Rufete 4

Restaurante Baeza Rufete 5

Restaurante Baeza Rufete 6

Restaurante Baeza Rufete 7

Restaurante Baeza Rufete 8

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Restaurante Baeza & Rufete: Estudio de una Gamba

Restaurante Baeza & Rufete

El Restaurante Baeza & Rufete situado en Avenida Ansaldo, 31 (Paralela Miriam Blasco) Playa de San Juan, 03540 Alicante dirigido por Joaquín Baeza Rufete es lo que un foodie preciado gustaría en una noche mediterránea. Una terraza de brisas, una gastronomía del placer y un chef que sabe lo que hace, que imprime su sello.

En esta secuencia de foto se detalla la elaboración de unas gambas. En el próximo post más fotos de platos.

Restaurante Baeza & Rufete: Estudio de una Gamba 1

Restaurante Baeza & Rufete: Estudio de una Gamba 2

Restaurante Baeza & Rufete: Estudio de una Gamba 3

Restaurante Baeza & Rufete: Estudio de una Gamba 4

Restaurante Baeza & Rufete: Estudio de una Gamba 5

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La Marisquería del Barrio

La Marisquería del Barrio: Alicante the Food Graph

Alicante. Vivir la ciudad desde la gastronomía se ha convertido en algo fascinante. Vivir la ciudad desde el Barrio con la gastronomía tradicional es simplemente cautivador.

Nos reunimos 4 amigos que unificamos multiculturalidad y profesiones que tienen que ver con la oikos que es economía, con el turismo que es la esencia de este país, con lo virtual que es la nueva economía y con la vanidad que es la esencia del ser humano. Un economista, un empresario hotelero, unos de los mejores expertos españoles en redes sociales y un fotógrafo. Esta comida ha tardado varios años en sellarse y esperamos que ya tenga la continuidad debida. De la conversación salen países flotantes, economías de inclusión y exclusión, parafernalias del intelecto, humor y complicidades.

En La Marisquería del Barrio, C/ Santo Tomás 9, 03002 Alicante, disfrutamos de esencias casi ya olvidadas, mariquerías de las de antes, de las que había antes y que el tiempo se llevó producto de nuevas interpretaciones y trasiegos empresariales. Sentados, con espacio para el disfrute de la conversación y de la persona, pedimos quisquillas, 2 botellas de Prado Rey 2012, berberechos, allioli y tomate, gamba roja plancha, navajas, ensalada de capellanes, un calamar plancha y una sopa de fideos y almejas…Y todo nos fascina, pero nos fascina aún más allá la sopa de fideos con almejas: un caldo que toca la perfección y que uno se lleva grabado en lo sensorial.

Y así cerramos con una pastelería variada, café y gin tonics, sabiendo que hemos encontrado un excelente lugar donde compartir y una excelente Marisquería donde comer.

La Marisquería del Barrio: C/ Santo Tomás 9, 03002 Alicante, Tel: 965214923, lamarisqueriadelbarrio@gmail.com

La Marisquería del Barrio 1

La Marisquería del Barrio 2

La Marisquería del Barrio 3

La Marisquería del Barrio 4

La Marisquería del Barrio 5

La Marisquería del Barrio 6

La Marisquería del Barrio 7

La Marisquería del Barrio 8

La Marisquería del Barrio 9

La Marisquería del Barrio 10

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Alberto Redrado: La Bodega de L’Escaleta

Alberto Redrado;: L’Escaleta

17 Grados en la Bodega de L’Escaleta. Escucho y escucho con tal atención a Alberto Redrado que me olvido del frío. Un color amelocotanado inunda toda la bodega. Y sigo escuchando vivamente congelado que es como mejor se escucha, sin interferencias. Una conversación de dos en una bodega es un rito. Le pregunto a Alberto que vinos de la bodega bebería, le pregunto que elija 10 pero nos quedamos en 9. Hay uno que falta, que creo intuir secreto y que guarda en el silencio.

Escuchar a Alberto Redrado es pasear por tierras de colores, perfumes ya casi olvidados, un viaje al mundo del vino. 17 grados, el volumen perfecto para conversar, el frío aplaca la voz y lo que sale es arte, vino y el mundo descubierto: Alberto Redrado.

Los vinos de Alberto Redrado en L’Escaleta:

  • Coterno, riserva 1979, Barolo, Riserva Speciale, Monfortino
  • Gaja, 1974, Barbaresco, Sorì Tildìn
  • Chateau Rayas, Reserve 1995
  • Krug, 1982, clos du Mesnil
  • Imperial Gran Reserva, Cosecha 1928, Rioja
  • Vaga Sicila “Unico”, Cosecha 1970, Ribera del Duero
  • Chateau Mouton Rothschild, 1982
  • Chateau Lafite Rothchild, 1982, Pavillac
  • Brunello di Montalcino, Riserva 1982, Biondi Santi

Alberto Redrado: La Bodega de L'Escaleta 1

Alberto Redrado: La Bodega de L'Escaleta 2

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Alberto Redrado: La Bodega de L'Escaleta 4

Alberto Redrado: La Bodega de L'Escaleta 5

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La Huerta La Cesta en Sagra: Cocinando “En Crudo”

La Huerta La Cesta en Sagra

La Huerta La Cesta en Sagra: Cocinando “En Crudo” 1

Huerta de La Cesta, Cocinando en Crudo con:

Chefs:

– Sergio Sierra (El Portal Taberna & Wines)

– David Pastor (Cervecería Víctor)

– David Ariza. (Restaurante Casa Aleluya)

– Joaquín Baeza (Restaurante Rufete y Baeza)

– Gema Penalva (Restobar Gema Penalva)

– Fabiola y Cristina (Ellas Sushi & Art)

– Evarist Miralles (Profesor del CDT y Representante de España en campeonato mundial de la Cocina. Bocuse d’or 2012 )

Otros:

– Jarry Reyes (blogger del sector de la gastronomía )

– Garbancita (directora de DBOCa y blogger del sector de la gastronomía)

– Rafa Galán (Fotógrafo)

– Frutería LaCesta (Esther Casas y Pepe Femenía)

– Tomás Llorens (Creador del Facebook Mejores Restaurantes)

– Hugo Quintanilla (Gerente de Aceite Señoríos de Relleu)

– Tomas Mazón (Profesor de la UA y gastrouniversia)

– Rafa Guerra (Agencia de Publicidad Símbolo)

– Manuel Toro (fotógrafo y cámara)

– Leticia Sainz (Gerente de Sach Consulting)

– Hugo Barcenilla (estudiante de cocina)

– Turismo Alicante (Santi Colomo y Vicky)

Medios:

– Sol de Invierno

– Sandra Vázquez (Fotógrafa de prensa especializada)

– Isabel y Ana (Ocio Magazine).

– Elisa Escorihuela (Gerente de NUTT y Nutricionista, profesora en la Universidad Complutense de Madrid)

– VCrown (Fotógrafo gastronómico)

– Ángeles Ruíz (Periodista gastronómica)

– Paz Atienza

La Huerta La Cesta en Sagra: Cocinando “En Crudo” 2

La Huerta La Cesta en Sagra: Cocinando “En Crudo” 3

La Huerta La Cesta en Sagra: Cocinando “En Crudo” 5

La Huerta La Cesta en Sagra: Cocinando “En Crudo” 6

La Huerta La Cesta en Sagra: Cocinando “En Crudo” 7

La Huerta La Cesta en Sagra: Cocinando “En Crudo” 8

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Martín Códax y Bardisa: El suelo, la uva albariña, el clima

Martín Códax

Bardisa S.L y Martín Códax un maridaje de la tierra Gallega. Con Juan José Sellés, Agustín C Piqueres Community Manager de la Escuela de Catas Alicante, Garbancita Cristina (la foodie más foodie de Europa) y Manuel Toro (el arte hecho video), Sofía Vilanova y Miguel Landeiro de Martín Códax.

Martín Códax y Bardisa: El suelo, la uva alvariña, el clima 1

Martín Códax y Bardisa: El suelo, la uva alvariña, el clima 2

Martín Códax y Bardisa: El suelo, la uva alvariña, el clima 3

Martín Códax y Bardisa: El suelo, la uva alvariña, el clima 4

Martín Códax y Bardisa: El suelo, la uva alvariña, el clima 5

Martín Códax y Bardisa: El suelo, la uva alvariña, el clima 6

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Barolo: un paseo por sus viñas de la mano de Juancho Asenjo

Catar la Italia de Barolo gracias a Pepe Mendoza, Rafa BerbaBe, La Escuela de Catas Alicante y Juan José Sellés de Bardisa.

Abrir las puertas de la Escuela de Catas de Alicante y encontrarse el Piamonte Italiano de la mano de Juancho Asenjo es comenzar un viaje por los sentidos que el terruño italiano y la historia de la tierra hecha madre facilita el catador. El viaje a Barolo va acompañado de cicerones del buen gusto y del saber Rafa Bernabe, Pepe Mendoza, Juancho Asenjo, Sergio García, Agustín Piqueres, Francisco Javier Carmona, Juan José Sellés,. Javier Lopez Lorenzo, Pilar Esteve, Pedro Ruiz Belda, Mayte Pardo, Maloles,,,que convierten esta cata única en un lujo para el paladar.

De vinos no hablo porque no sé, sólo sé lo que me gusta y lo que no, que ya es bastante, pero la compañía y el momento hacen que estas catas se conviertan en sacristía del conocimiento,,,aquí la lista en orden de los vinos catados y las fotos:

Listado de los vinos de Barolo catados:

  • Paolo Scavino, Monvigliero, 2009 Barolo
  • Barolo 2004 Vigneto Rocche, Andrea Oberto
  • Barolo 2008, La Serra
  • Damilano, Liste, Barolo 2004
  • Cavallotto, Barolo, Riserva Vignolo 2006
  • Roagna, Barolo, La Pira 2007, Vecchie Vigne, Bottiglie prodotte 1200
  • Barolo 2008, Bussia, Colonnello, Poderi Aldo Conterno
  • Luigi Baudana, Serralunga D’Alba, Barolo, Cerretta, 2008
  • Barolo, Ornato, 2009, Palladino, Serralunga D’alba

Barolo: un paseo por sus viñas de la mano de Juancho Asenjo 1

Barolo: un paseo por sus viñas de la mano de Juancho Asenjo 2

Barolo: un paseo por sus viñas por Juancho Asenjo 3

Barolo: un paseo por sus viñas por Juancho Asenjo 4

Barolo: un paseo por sus viñas por Juancho Asenjo 5

Barolo: un paseo por sus viñas por Juancho Asenjo 6

Barolo: un paseo por sus viñas por Juancho Asenjo 7

Paolo Scavino, Monvigliero, 2009 Barolo

Barolo 2004 Vigneto Rocche, Andrea Oberto

Barolo 2008, La Serra

Damilano, Liste, Barolo 2004

Cavallotto, Barolo, Riserva Vignolo 2006

Roagna, Barolo, La Pira 2007, Vecchie Vigne, Bottiglie prodotte 1200

Barolo 2008, Bussia, Colonnello, Poderi Aldo Conterno

Luigi Baudana, Serralunga D'Alba, Barolo, Cerretta, 2008

Barolo, Ornato, 2009, Palladino, Serralunga D'alba

Barolo; un paseo por sus viñas", por Juancho Asenjo 8

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Chefs en la Huerta de La Cesta en Sagra, Cocinando “En Crudo”

Huerta de La Cesta: Cocinando “En Crudo

La Cocina en la Huerta La Cesta, en Sagra. Un evento gastronómico para dar a conocer las bondades de los productos frescos y naturales; para ello La Cesta ha invitado a chefs reconocidos en Alicante a su huerta en Sagra. La consigna fue que los mismos chefs sean quienes recolectaran los ingredientes de su huerta ecológica y con ellos participar en la creación de los platos. Aquí algunas fotos de los platos cocinados. En siguientes post aparecerá la huerta, la recolecta y la cocina en acción.

La Cesta, “En Crudo” ha sido el evento donde el producto ha pasado directamente del huerto a la cocina, la inmediatez del tiempo. La gastronomía hecha naturaleza en su esencia.

Los Chefs e invitados han sido: Sergio Sierra del Portal, David Pastor de Cervecería Victor, David Ariza de Restaurante Casa Aleluya, Gema Penalva de Gastrobar Gema Penalva, Fabiola y Cristina de Ellas Sushi & Art, Evarist Miralles, Tomás Mazón director de la Cátedra de Estudios Turísticos Pedro Zaragoza Orts, Cristina Garbancita, Elisa Escorihueca Directora de Nutt Consejo Nutricional, Hugo de Señoríos de Relleu, Frutería La Cesta, et al.

Chefs en la Huerta de La Cesta en Sagra, Cocinando "En Crudo" 1

Chefs en la Huerta de La Cesta en Sagra, Cocinando "En Crudo" 2

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