Category Archives: Joan Roca
Kokoro The Heart of El Celler de Can Roca
Kokoro The Heart of El Celler de Can Roca 1. Satori, Agora, Space and Time, Zen, Omphalos, Mediterranean Breviary, Catalonia, Poétique, Braudel, La Creación, Michelet, Emotion, Aletheia, Paideia, Beauty, Aesthetic, The Tao of the Haute Cuisine, Dexterity, Truth and Mystery, KoKoro. 2. The mind which is always on your side is not just your mind, it [...]
World Chef Portraits Inside The Celler de Can Roca (2)
World Chef Portraits Inside The Celler de Can Roca (2) CREATIVITY AND VALUES Poetry – olive Grace – the beet … Courage – Distillation of land OYSTER Audacity – Blody of Mary trecament with fear, rigidity Stop to think – Flower carchofa It costs money – anchoa (green eyes) Sense of humor – Gol Messi [...]
World Chef Portraits Inside The Celler de Can Roca (1)
World Chef Portraits Inside The Celler de Can Roca (1) To photograph Joan Roca in the kitchen of the Celler de Can Roca is to understand the harmony of time and space out of silence. An unintended Satori meeting; the comprehension of the entire universe. Joan Roca is the Greek Paideia, harmony, Japanese Satori and [...]
Jordi Roca El Perfume de la Alta Pastelería
Jordi Roca El Perfume de la Alta Pastelería en el Celler de Can Roca Jordi Roca es observador, intimista y muy expresivo. Sus ojos esconden el brillo de quien disfruta con lo que hace. Cuando uno lo escucha y mira siente una combinación de juego inteligencia y conocimiento que entra en la mente con suavidad. [...]
Tagged ATREVIMENT, celler de can roca, CREATIVITAT, Dentro de la Cocina del Celler de Can Roca, Desafiament = incitar, el celler de can roca, El Perfume de la Alta Pastelería, GRACIA, joan roca, Joan Roca El Celler de Can Roca Visiones del Restaurante, Joan Roca El Maestro del Tiempo, Jordi Roca, Jordi Roca El Perfume de la Alta Pastelería, Magia, OLIVERA, Parar a pensar, POESIA, provocar, VALORS, World Chef Portraits
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Joan Roca El Celler de Can Roca Visiones del Restaurante
Joan Roca El Celler de Can Roca Visiones del Restaurante Si la Cocina de Joan Roca y el Celler de Can Roca es Satori, la cuna del espacio y del tiempo, su Restaurante es el ágora de la mediterranía, lugar donde lo Zen llega a su máxima expresión. Mirar el color de la madera donde [...]
Tagged ATREVIMENT, CREATIVITAT, Dentro de la Cocina del Celler de Can Roca, Desafiament = incitar, el celler de can roca, GRACIA, joan roca, Joan Roca El Celler de Can Roca Visiones del Restaurante, Joan Roca El Maestro del Tiempo, Magia, OLIVERA, Parar a pensar, POESIA, provocar, VALORS, World Chef Portraits
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Dentro de la Cocina del Celler de Can Roca
Dentro de la Cocina del Celler de Can Roca con Joan Roca Extractos de la Pizarra de la Cocina del Celler de Can Roca: CREATIVITAT I VALORS Poesia – olivera Gràcia – remolatxa en la… Valentia – Destilat de terra OSTRA Atreviment – Blody de la Mary trecament amb la por, rigidesa Parar a pensar [...]
Joan Roca El Maestro del Tiempo
Joan Roca El Maestro del Tiempo Fotografiar a Joan Roca dentro de la Cocina del Celler de Can Roca es entender desde el silencio la harmonía del espacio y del tiempo. Un encuentro no buscado con el Satori, compresión de la totalidad del universo. El aprendizaje, la paideia griega, dota a la formación y al [...]
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