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Archive For: Ricard Camarena

Ricard Camarena Tres Soles Repsol 2012

Ricard Camarena Tres Soles Repsol 2012

Tres Soles al Poder del Silencio de Ricard Camarena, Tres Soles a Arrop, Tres Soles a la naturaleza hecha esencia en el paladar.

Ricard Camarena y su Arrop, emplazados en el Palacio Marqués de Caro en Valencia, son a la Alta Cocina Mundial el Alfabeto de los Sabores, la Gastronomía hecha estética y esencia.

Vincent Crown

Ricard Camarena tres Soles Repsol 1

Ricard Camarena tres Soles Repsol 2

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Ricard Camarena tres Soles Repsol 9

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Ricard Camarena: El Poder del Silencio

Ricard Camarena El Poder del Silencio

Ricard Camarena El Poder del Silencio

Ricard Camarena, El Poder del Silencio. La arquitectura esencia y la pulcritud de la perfección. Un silencio intenso, conmovedor, que eleva la Alta Cocina de Arrop al Paraiso.

Ricard Camarena no tiene parangón en la Comunidad Valenciana. Platos que despiertan los sentidos más adormecidos del Gastro Gourmet, presencias verdaderas y nostalgia de lo absoluto. Ricard Camarena es el George Steiner de la Alta Cocina Mundial.

Ricard Camarena

Degustar su menú de otoño 2011, el segundo en este año, es hacer un viaje al interior, revisar los paraísos perdidos de Milton y rejuvenecer con el saber gnóstico.

Ricard Camarena es el Poder del Silencio: la alta cocina llena de ecoemociones y verdad.

Ricard Camarena, Arrop, Menú Gastronómico Otoño 2011

Valencia, 2 de Noviembre de 2011

Arrop Ricard Camarena

Arrop

APERITIVOS

Corteza de cerdo ibérico con cremoso de sardina ahumada

Empanadilla de bonito

Pastisset de boniato y foie

Ceviche de rábano picante

MENU GASTRONOMICO

Aguacate ahumado con jugo de galanga

Menestra de otoño con veloute del aceite de su escabeche

Curry rojo de galeras y cacahuete del Collaret

Rebozuelos estofados en un jugo de pollo a l'ast

Bodega de Arrop

Calamar en tinta con puerros ecológicos cilantro y lima

Rovellon con caza tomate y jugo de liebre

Arroz de vaca vieja

Krug Clos du Mesnil 1998

Denton con ensalada de algas y ferraura

Costillar de cordero con apio especiado y limón

Calabaza yogur y jengibre

Melocotón melba

Chocolate

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Luxury French Wines at Ricard Camarena Michelin Stars Restaurant Arrop

Luxury French Wines at Ricard Camarena Michelin Stars Restaurant Arrop

Luxury French Wines at Ricard Camarena Arrop winery lead by the Sommelier David Rabasa.

Arrop sommelier David Rabasa

1993 Domaine Jacques Prieur Musigny Grand Cru, Cote de Nuits, France 1

1993 Domaine Jacques Prieur Musigny Grand Cru, Cote de Nuits, France 2

2003 Domaine Leroy Musigny Grand Cru, Cote de Nuits, France 1

Luxury French Wines at Ricard Camarena Michelin Stars Restaurant Arrop 2

1989 Chassagne Montrachet 1er Cru, Les Chenevottes, France 1

Luxury French Wines at Ricard Camarena Michelin Stars Restaurant Arrop 2

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Spanish High End Restaurants: Ricard Camarena El imperio de los Sabores en El Gastronomico

Spanish High End Restaurants Ricard Camarena El imperio de los Sabores en El Gastronomico.

Here is the September Issue of El Gastronomico, one of the best Spanish Online Gastronomy Magazines. Thanks to J. Felix Gil for his excellent work. In this Issue I collaborate with photos and text in a review of Ricard Camarena´s Arrop and with photos on the article Santiago Orts, coartifice de la Gastrobotanica.

In this September issue our friend Doreen Colondres is also on board.

Here is the link to the full September Issue: El Gastronomico nº 24

Spanish High End Restaurants Ricard Camarena El imperio de los Sabores en El Gastronomico 1

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Spanish High End Restaurants Ricard Camarena El imperio de los Sabores en El Gastronomico 3

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Ricard Camarena Sabor y Producto 2

Ricard Camarena Sabor y Producto 2

Ricard Camarena, El Menú: Poesía Epica.

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Ricard Camarena Arrop Equipo de Sala

Brandada de bacalao

Tomate de penjar asado con rúcola y anchoa

Carpaccio de trufa de verano y champiñones con cremoso de pollo a l'ast

Ensalada de caballa y sésamo

Curry rojo de galeras y alficoz

Menestra fría de verduras con veloute de amontillado

Sopa de puntillas levemente picante

Arroz de caracoles sin caracoles

Parpatana de atún a la brasa con ensalada de nabo

Presa ibérica en adobo, terrina fría de remolacha y anguila ahumada

Cerezas yogurt eucalipto

Bizcocho de avellana limón y gianduja

Leche quemada y café con nueces de macadamia y mantequilla

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Ricard Camarena Sabor y Producto 1

Ricard Camarena Sabor y Producto 1

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Silence, we are filming: Ricard Camarena is Cooking. The Leader and the Team.

Ricard Camarena Sabor y Producto 1

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Ricard Camarena Arrop: Gastronomía, Arquitectura y Arqueología

Ricard Camarena Arrop: Gastronomía, Arquitectura y Arqueología

Arrop, situado en Hotel Palacio Gran Lujo Marqués de Caro en Valencia, es gastronomía, arquitectura y arqueología. Termas romanas y murallas árabes  adaptadas por la mano del excelente STUDIO Francesc Rifé…Y Ricard Camarena, el emperador de los sabores, en la base de esta precepto symmetriarum deleitándonos con su Alta Cocina.

Ricard Camarena y sus restaurante Arrop reúnen todas las condiciones que los clásicos definen como imprescindibles para desarrollar y cultivar cualquier arte:

  • Capacidades innatas (natura).
  • Conocimiento (doctrina) y,
  • Experiencia (usus)

Y todo lo hace desde la sencillez de lo cotidiano, sabiendo que cada día es un despertar a la aventura creativa, nutriéndose de la tierra, de lo rural y de lo urbano. Nada queda aparcado porque Ricard Camarena y su cocina y su restaurante son integradores. Arrop, podemos asegurar, posee eurythmia, un movimiento armonioso que busca la belleza. Orden, disposición, simetría y distribución están tan logrados en este restaurante que comer con Ricard Camarena se convierte en una experiencia estética que nadie puede dejar de experimentar.

Ricard Camarena ha conseguido con su gastronomía y su restaurante llevar la apología de los ojos, del oído y del gusto a su máxima expresión sensorial sabiendo, como dice Pseudo Longino en su De sublimitate, que el arte es perfecto cuando parece ser naturaleza, y la naturaleza, a su vez, da en el blanco cuando encierra el arte imperceptiblemente.

VCrown.

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Ricard Camarena Arrop Gastronomía, Arquitectura y Arqueología 1

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Ricard Camarena Arrop Gastronomía, Arquitectura y Arqueología 3

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Ricard Camarena Arrop Gastronomía, Arquitectura y Arqueología 24

Ricard Camarena Arrop Gastronomía, Arquitectura y Arqueología 25

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