Gastrobotanica Tomates de Santiago Orts

Gastrobotanica Tomates de Santiago Orts

Entrar en la Gastrobotánica de Santiago Orts es abrir la puerta del Hortus conclusus latino. Una mística combinada de pura naturaleza alimentaria que acerca al paladar paisajes gastronómicos (Quique Dacosta).

Vuelvo a fotografiar los tomates ya maduros, antes de cortar, y el aroma rezuma perfumes universales venidos de variedades mexicanas, de Aranjuez, de Benissa, cherries, morados, una cartografía infinita de sabores del Solanum lycopersicum.

La Gastrobotánica de Santiago Orts es, de nuevo, sorprendentemente exquisita.

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