La Ereta Nocturna: un placer de muchas estrellas

La Ereta de Dani Frías: Multisensorial, Espectacular

Los placeres sensoriales olfativos, gustativos y visuales penetran el ser bien por la lectura del silencio, bien por el cultivo de la cultura y la educación, bien por la sensibilidad. Cualquier ser que posea alguna de estas tres características es capaz de respirar y vibrar las esencias del placer. Las posturas, el decálogo técnico-químico, la abundancia de verborrea vacua, la crítica afectada de un pretencioso Ancien Régime y la nueva Techne de la inmediatez están ausentes de la receptividad.

La Ereta de Dani Frias hace ya mucho tiempo que hace poesía gastronómica, hace ya mucho tiempo que tiene una estrella no escrita aunque los vientos del saber pasen sin pasar sus libretas rojas y sus plumas de marca olvidadizas. A algunos lo crematístico y los esponsor les dirigen la tinta.

La última cena en La Ereta, La Ereta Nocturna, me ha recordado el placer de la inocencia, los libros leídos, el vibrar del encanto, un mundo que entra suave repartiendo sabores sin histrionismos, sonidos y palabras de un Sumiller que espacia el tiempo y habla para humanos, ceremonial que hace sentir al comensal en el lugar que nunca tuvo que perder. Exquisitez.

La Ereta Nocturna, una mirada a través de un ventanal que se escapa en un viaje al Mediterráneo, un septiembre que en una cucharada y con un trago de vino ha sintetizado todo el verano, un espacio arquitectónico que parece reconstruirse sin moverse, cada vez una visión distinta, cada vez un perfume sentido, cada vez más placer…en la Ereta Nocturna hace ya mucho tiempo que vi las Estrellas correr.

VCrown y Agustín C Piqueres

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