Joan Roca El Maestro del Tiempo

Joan Roca El Maestro del Tiempo

Fotografiar a Joan Roca dentro de la Cocina del Celler de Can Roca es entender desde el silencio la harmonía del espacio y del tiempo. Un encuentro no buscado con el Satori, compresión de la totalidad del universo. El aprendizaje, la paideia griega, dota a la formación y al conocimiento de un carácter verdaderamente humano. La sabiduría, por otra parte, es SILENCIO.

Joan Roca es la paideia griega, harmonía, Satori japonés y la perfección hecha hombre. Representar en palabras y fotografía lo vivido en la Cocina del Celler de Can Roca es necesario pero a su vez es un sinsentido pues todo lo experimentado en las horas fotográficas ha pasado a formar parte de una experiencia íntima que no puede explicar ni la cámara ni la voz.

Silencio en la formas, silencio en los fuegos, metafísica del movimiento y intensidad. Fuerza en el gesto, potencia en el detalle, observación, mimo y una luz dorada que cubre todo el tiempo la cocina del que para mi es el Mejor Chef del Mundo. En la cocina de Joan Roca no se cocina, en la Cocina del Celler Joan y su equipo mantienen conversaciones diarias con el Creador para darle al comensal una experiencia única e irrepetible. El que come en el Celler de Can Roca no sólo sale con las emociones repletas de totalidad sino que reconoce en su inconsciente que su vida a cambiado, que ahora ve.

Pasan comensales y amigos por la puerta que da entrada al mundo interior de Joan y veo las caras transformarse. Rubor, sonrisas llenas de ojos de luz asombrados. Se cruzan con Joan, lo saludan, intercambian unas palabras y miran rápidamente todo lo que está ocurriendo en la cocina y suspiran, inhalan y la embriaguez de la estética olfativo sensorial les inunda.

Y así comienzo esta serie de posts acerca de Joan Roca, el silencio de la emoción culinaria hecho Arte.

Joan Roca El Maestro del Tiempo

1. La Cápsula del Tiempo y el Concepto:

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2. Joan Roca: Creador de Alfabetos Culinarios

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3. Harmonía Matemática:

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4. Reflexión y Paideia en Joan Roca:

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5. La Filosofía de la Vida.

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