Kiko Moya, L’Escaleta, el Genio Humano

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Fotos:

1. Detalle de infusión de arroz venere & aceite de nabo de un rape curado, Kiko Moya.

2. En el Espíritu de un Brioche: leche, huevo, levadura & mantequilla pomada

Detalle de infusión de arroz venere & aceite de nabo de un rape curado, Kiko Moya

En el Espíritu de un Brioche: leche, huevo, levadura & mantequilla pomada

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