Bati El Marino: The Boss

El Marino Denia: Food & Lifestyle

Bati, El Boss del Marino,  abre las puertas a la noches de agosto en Denia…

Subo con Alicita hablando de Smart Cities, de la película CHEF, de lo importante de contar historias cautivadores que unifiquen sensibilidad y una manera alegre de ver la vida,,,hablamos de cómo van a transformar los teléfonos móviles la historia social y fotográfica en los próximos años,,,hablamos en silencio mientras vemos el sol caer redondo sobre nuestros rostros…una caricia.

Salir del coche y respirar un bocanada de mar, esperar a los amigos con sus hijos, rebosar de alegría al volver a vernos después de las vacaciones, vernos bien, vernos amigos…Repasamos Palencia y sus 11 grados veraniegos, quién los pillara, viajamos por Lanzarote visualizando imágenes palabras,,,la peque me cuenta que ha subido en un camello y que el camello se llamaba Luisito,,,una sonrisa emocionada nos invade…El niño nos cuenta su mes en California, los amigos que ha hecho, los parque temáticos que ha visitado, el béisbol, toda una cultura nueva para él que le ayuda a abrir ojos abrir la mente, abrir el viaje,,,me recuerda  mi infancia.

Bati agita el poder de su cocina de mar metido entre fogones y ajetreo,,,..Jose Luis , el depositario del tesoro vino de esta noche entrega un Bermejo, Malvasía/Moscatel Semidulce 2013 de Lanzarote y un Magnum de Champagne Dom Perignon Vintage 2000,,,suenan las campanas de Denia,,,siguen sonando…

Gamba roja, mar rojo, pasión en la boca, una ensalada con racimos de bacalao y anchoas que es una historia del salazón, ostras que caen juguetonas por la garganta junto a un afluente de lava volcánica que es el Bermejo de Lanzarote…parada, suspiro y un espacio de placer…

Brochetas en pizarra, navajas y un atún que te lo acabas de rematar tú mismo sobre una plancha ardiente ardiendo,,,cada uno elige su gusto, su paladar, todos conversamos el disfrute….Unas gotas frías golpean la espalda y como sorpresa una boca plomiza verdosa entra por la retaguardia anunciando un color un perfume que se llama vintage 2000 Dom Perignon Champagne…suenan las campanas en Denia, siguen sonando,,,y nosotros, nosotros, seguimos disfrutando del Marino, de Bati y de la amistad,,,,

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