• Home
  • /Photography
  • /Casa Mia Italia: la ricchezza culinaria di Andrea e Barbara

Casa Mia Italia: la ricchezza culinaria di Andrea e Barbara

Esto de ser auténtico, imponer tu personalidad, de amar tu cultura culinaria y vinícola, tu tierra, se está convirtiendo en el máximo sello de calidad posible… y sí, al final es imponer lo que uno sabe hacer bien, muy bien, dejándose de bufonadas culinarias…

Con Andrea lo auténtico está garantizado, espectáculo de sabores, espectáculo italiano del norte,,,,mientras que en Alicante todavía andamos en un vibratio cateto de ofrecer vinos de otras zonas nada más que llega un cliente, aquí, en Casa Mia Italia, te sacan de la nevera algo recién llegado del país italiano, un vino de cooperativa junto a otros vinos que Andrea trae personalmente…No me puedo imaginar a un alicantino abriendo un restaurante en Italia y ofreciendo vinos de Alicante porque sí, por sus cojones,,,si lo veo me da un pasmo…

Y es esto, esa creencia que al final es CULTURA, la que hace que la cocina y los vinos se aprendan, se beban se gocen y se viaje a través de la cocina paladar. Hay que abrir los ojos, abrir la boca y respirar aire y comerse y beberse lo auténtico, un día despacito, otro día con intensidad, un día con pasión y deseo y otro dia sin premura,,,así es.

Andrea y Barbara me fascinan en su cocina, en la voz de Andrea, en meterme la pasta et al por las venas, en teletransportarme,,me gusta in taberna, el impacto del hidrocarburo de ese Lambrusco en mi jeta, y por eso voy, porque me da su país, sus manos, sus vinos, desde la creencia de que lo suyo es bueno y lo ama desde la pasión por el disfrute del comensal, desde la Cultura,,,la Cultura,,,

Chico, fascinante, que me ha vuelto a encantar Andrea.

Abbiamo mangiato:

1.Tigelle con stracchino e salame

Tigelle con stracchino e panceta

Tigelle con gorgonzola e salame

Tigelle con gorgonzola e panceta

2. Torta salada in masa de pizza con espinaca, cebolla, stracchino y emental

3. Láminas de parmiggiano reggiano con vinagre balsámico de Módena y pingüinos de aceituna negra con queso

4. Ravioli con relleno de requesón y gorgonzola, arriba parmiggiano, aceite a la trufa blanca y nueces.

5. Lambrusco del 2013 de cooperativa italiana.

6. Panna cotta con glass de fresa y vinagre balsámico de Módena.

Casa Mia Italia: la ricchezza culinaria di Andrea e Barbara 1

Casa Mia Italia: la ricchezza culinaria di Andrea e Barbara 2

Casa Mia Italia: la ricchezza culinaria di Andrea e Barbara 3

Casa Mia Italia: la ricchezza culinaria di Andrea e Barbara 4

Casa Mia Italia: la ricchezza culinaria di Andrea e Barbara 5

Casa Mia Italia: la ricchezza culinaria di Andrea e Barbara 6

Casa Mia Italia: la ricchezza culinaria di Andrea e Barbara 7

Links related to Casa Mia Italia: la ricchezza culinaria di Andrea e Barbara

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*