El Portal: The Perfect Place

Food & Wine Lifestyle en El Portal

La mañana comienza con un almuerzo en Damasol, en el mercado central de Alicante, con mi tío Ramón…Ramón va recordando la infancia, lugares que ya no existen y que yo tampoco conocí,,,entre charla y mini de mojama con tomate y cerveza el mercado va tomando su sitio y el poder del día que es el comer, alimentarse y conversar se hace presente.

La plaza del Carmen, el Ayuntamiento, el antiguo Colegio Calasancio, los billares, el Casco Antiguo, un recorrido por olores de antaño que han sido transformados por otros agentes que ven todo más rápido más ausente,,,

La conversación se detiene en el Portal a las 13:00,,,entrar aquí siempre me da alegría, un suspiro de placer,,,aparece Sergio Sierra, el saludo el abrazo,,,y la barra,,,queremos tomar unos vinos antes de ir a comer a casa unas lentejas caseras…

El aperitivo nos abre los sentidos con unas copas Riedel de:

  • Fritz Haag 2012 Riesling
  • Estrecho, Monastrell de Enrique Mendoza 2010
  • RIU Priorat 2010
  • Estrecho, Monastrell de Enrique Mendoza 2009

Como decía,,,de aquí a las lentejas,,,antes de salir reservamos para cenar en EL Portal y darle unas cuantas vueltas más a este Perfect Place del Vino y la Gastronomía,,,seremos 4 en una mesa de encuentro entregados a la genialidad de Goyo El Portal y una secuencia perfecta de vinos .

A las 21:00 llenos de esa sensación de noche veraniega de mediterráneo tan cálida y vívida nos sentamos en EL Portal. En el camino entra la entrada y la mesa ya se han cruzado sonrisas y saludos con Gregorio, Valeria, Goyo, Sergio y tantos otros que hacen que entrar en este lugar te haga sentirte especial…

Sergio manda y yo quiero que mande sobre nuestra cena y disponga lo que crea,,,Goyo se apodera del vino, y ciertamente quiero que se apodere del vino,,,en un silencio placebo generado por el Genio Gastronómico de Sergio Sierra y la Finesse del vino sommelier de Goyo nosotros cuatros nos dedicamos a nuestro conversar sin saber por un momento que a partir de ya el mundo iba a empezar a girar a girar a girar de placer.

Un 10 de 10 dejarse llevar de la mano de Sergio Sierra y un 10 de 10 el lenguaje del vino de Goyo: locura total.

Aquí los vinos de la noche elegidos por Goyo:

  • Chablis William Fevre 2012
  • Dönnhoff Weißburgunder trocken 2012
  • Lalama Ribera Sacra, Dominio do Bibei 2010
  • NavaHerreros, Garnacha de Bernabeleva, 2011
  • Nikolaihof, Wachau, 1999 Sussenberg
  • Crozes-Hermitage, alain Graillot 2012

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