Historia de un Caldero Familiar

Un Caldero: Spain in Food

Suena el crispear de la sal en una plancha: La Gamba Roja de Denia avisa del aperitivo de un encuentro entre el Caldero, la Tierra y la Familia…El Mediterráneo.


Hemos pasado por el Mercado de Alicante visitando a Jesús el Rey del Atún dejándonos el paladar lleno de sabroso mar…De Jesús a la Historia de un Caldero que comienza con una gallina de 2 kg que parece hablarnos o pedirnos que la hagamos nuestra,,,y así es, y así la llevamos al primer paso de la cazuela.

Historia de un Caldero, La Gallina

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De la gallina pasamos al calamar y a la visión del mero y del rape en la mesa donde todo ocurre.

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Y desde aquí a un a secuencia que nos lleva horas y horas donde recorremos los pimientos, la ñora, el calamar, la creación de los caldos, la patata, el fuego que hierve y hierve,,,los saltos al jardín par acuidar del atún de ijada, la gamba roja, el calamar,,, trasiegos con el vino de Atauta Parada de Atauta, ajetreos de ollas, el arroz que habla, los coladores que diferencian entre lo que se cuela o no, el alioli, la gallina el mero y rape listos para ser servidos, el plato que es familia y familiar, la tarta de cumpleaños de Alicia y el Dolç de Mendoza 2006 que culmina la alegría de un día.

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