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Sky Rocket: Los Premios de La Academia Valenciana de Gastronomía 2014

Premios de La Academia Valenciana de Gastronomía 2014

La Academía de la Gastronomía Valenciana está en manos de un látigo creatividad que vuela a velocidad supersónica de la mano de Chuchita Lluch. Esta mujer Placebo Dominatrix empuja impele y lleva la Gastronomía Valencia donde nadie antes lo había hecho. Directa, carismática, cuestionadora, está rescatando lo que muchos sabían pero nadie se ha atrevido a poner en los medios: que la gastronomía de la Comunidad Valenciana es un 10 impertinente y arrebatador.

Ayer el Pópuli Bistró de Alicante se convirtió en una campiña renacentista donde los duelos de la competitividad y la fuerza del destino buscado fueron domados por las aventuras galantes y la fiesta artística de la gastronomía valenciana: el premio a una vida de Juan Moll , el premio al panadero de  Jesus Machi , el premio al emprendedor de Héctor Molina, Paco Alonso Jorge Maza y Guillermo Navarro unificando la red con el conocimiento de la paella, Iván Taléns Héctor Talens y Hilario Fombuena por hacer magia de la coctelería, Lluis Soler por el recaudo de la crítica en el tiempo, El Portal por abrirnos los ojos al Lifestyle Food&Wine, al Mercat de Valencia por saber hacer de la tierra y el mar un placer olfativo y vivo, el premio a Begoña La Salita lleno de emoción y arrebato de mujer potencia y creatividad, y por qué no, el reconocimiento a Jose Juan y Silvia Castelló del Pópuli El Manolín y Piripi por hacer arte del servicio la atención y el paladar.

Ayer fue un día 10, lleno de conversaciones, momento donde algunos magister ludi sacaron lo mejor que llevan dentro para entregar de verdad. Ayer fue el momento donde volvimos a empezar a crear, la traca del inicio del 2015, el comienzo del desafío y los retos, el momento de reconocer que para ser bueno, muy bueno hay que seguir dando caña, desafiar a los grandes y aguantar con fuerza lo que venga…

Y Cuchita, que siga, por favor, que la hagan Conseller de Gastronomía, que la hagan Presidenta de la Academia, porque con esta mujer la Comunidad Valenciana es un Sky Rocket de un par de cojones.

Y el menú del Populí Bistró:

  • Gamba roja de Denia hervida.
  • Tartar de atún con ajoverde de pistacho.
  • Cardos con alcachofas y panceta Joselito.
  • San pedro a la brasa con puré de olivas y mostaza.
  • Cochinillo confitado con crema de patatas ratté.
  • Torrijas a la sartén con helado de peras al vino.

Los vinos:

  • Champagne Laherte Frères Blanc de Blancs.
  • Vino blanco Lagar de Cervera. Rias Baixas.
  • Vino tinto Enrique Mendoza. Petit Verdot 15 meses. Alicante

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