Toccata y Fuga: Fin y Principio de una aventura

Acerca de Mapas y Viajes

Toccata: el viajero practica con destreza escalas y arpegios.

Fuga: Sujetos polifónicos definen el paisaje.

Contrapunto: el equilibrio armónico es una composición de voces independientes.

Hemos paseado por Lisboa, Omoño y Bilbao…Le hemos dado una vuelta a Vigevano y Novo Hamburgo…soñando hemos visitado México California y el Perú y de vuelta hemos volado Buenos Aires y el mediterráneo de Altea Denia y Alicante.

Por los paladares han pasado vinos y mapas gastronómicos. Apocalípticos e integrados han dado color al viaje, la semiótica y la poética, la risa y la concentración han pintado escenarios polícromos en tierras legendarias: el mapa del mundo según Homero.

Cerramos y abrimos el libro en Erik, que no es vikingo ni comerciante ni noruego sino un bistro. Juntamos seis nacionalidades más sus herencias genéticas, nos entregamos a la costumbre de la casa y ingeniamos la estrategia de la ilusión: a partir de aquí todo está por hacer…

Una fábula de viaje con reencuentro en febrero.

  • Salmorejo
  • Croquetas de jamón y boletus
  • Sierra Cantabría, Rioja, 2010
  • Flor de alcachofa
  • Pizza de jamón y queso y ruccola
  • Pincho de sobrasada y miel
  • Steak tartar
  • Juan Gil 4, Monastrell, Jumilla.
  • Lomo de buey
  • Pincho de solomillo y queso de cabra.
  • Ristretto.
  • Yogurt con arándanos
  • Sorbete de limón

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