Ricard Camarena: El Poder del Silencio

Ricard Camarena El Poder del Silencio

Ricard Camarena El Poder del Silencio

Ricard Camarena, El Poder del Silencio. La arquitectura esencia y la pulcritud de la perfección. Un silencio intenso, conmovedor, que eleva la Alta Cocina de Arrop al Paraiso.

Ricard Camarena no tiene parangón en la Comunidad Valenciana. Platos que despiertan los sentidos más adormecidos del Gastro Gourmet, presencias verdaderas y nostalgia de lo absoluto. Ricard Camarena es el George Steiner de la Alta Cocina Mundial.

Ricard Camarena

Degustar su menú de otoño 2011, el segundo en este año, es hacer un viaje al interior, revisar los paraísos perdidos de Milton y rejuvenecer con el saber gnóstico.

Ricard Camarena es el Poder del Silencio: la alta cocina llena de ecoemociones y verdad.

Ricard Camarena, Arrop, Menú Gastronómico Otoño 2011

Valencia, 2 de Noviembre de 2011

Arrop Ricard Camarena

Arrop

APERITIVOS

Corteza de cerdo ibérico con cremoso de sardina ahumada

Empanadilla de bonito

Pastisset de boniato y foie

Ceviche de rábano picante

MENU GASTRONOMICO

Aguacate ahumado con jugo de galanga

Menestra de otoño con veloute del aceite de su escabeche

Curry rojo de galeras y cacahuete del Collaret

Rebozuelos estofados en un jugo de pollo a l'ast

Bodega de Arrop

Calamar en tinta con puerros ecológicos cilantro y lima

Rovellon con caza tomate y jugo de liebre

Arroz de vaca vieja

Krug Clos du Mesnil 1998

Denton con ensalada de algas y ferraura

Costillar de cordero con apio especiado y limón

Calabaza yogur y jengibre

Melocotón melba

Chocolate

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