Ricard Camarena Sabor y Producto 2

Ricard Camarena Sabor y Producto 2

Ricard Camarena, El Menú: Poesía Epica.

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Ricard Camarena Arrop Equipo de Sala

Brandada de bacalao

Tomate de penjar asado con rúcola y anchoa

Carpaccio de trufa de verano y champiñones con cremoso de pollo a l'ast

Ensalada de caballa y sésamo

Curry rojo de galeras y alficoz

Menestra fría de verduras con veloute de amontillado

Sopa de puntillas levemente picante

Arroz de caracoles sin caracoles

Parpatana de atún a la brasa con ensalada de nabo

Presa ibérica en adobo, terrina fría de remolacha y anguila ahumada

Cerezas yogurt eucalipto

Bizcocho de avellana limón y gianduja

Leche quemada y café con nueces de macadamia y mantequilla

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