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The Year of Rodrigo de la Calle and Santiago Orts

The Year of Rodrigo de la Calle and Santiago Orts

The Year of Rodrigo de la Calle and Santiago Orts 1

The Year of Rodrigo de la Calle and Santiago Orts 2

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Rodrigo de la Calle y su Equipo de Estrella Michelin

Rodrigo de la Calle y su Equipo de Estrella Michelin

Rodrigo de la Calle La Estrella Michelin de las Ecoemociones 1

Rodrigo de la Calle La Estrella Michelin de las Ecoemociones 2

Victor Pinilla

Estella Izquierdo

Cristina de la Calle

Jaime Ayala

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Rodrigo de la Calle Estrella Michelin

Rodrigo de la Calle recibe la Estrella Michelin

Rodrigo de la Calle el Chef de las Ecoemociones, maestro de la Gastrobotánica, hijo Iniciado de Martín Berasategui, Chef de Culto y arte amable recibe la Estrella Michelín.

Desde America celebramos contigo tu Estrella Michelín y las muchas más que vendrán con esta, pues eres como los Héroes Griegos:

Mente polícroma de trato amable, gran cuidador de la amistad y Maestro de tu Arte.

Vincent Crown

Rodrigo de la Calle recibe la Estrella Michelin 0

Rodrigo de la Calle recibe la Estrella Michelin 2

Rodrigo de la Calle recibe la Estrella Michelin 3

Rodrigo de la Calle recibe la Estrella Michelin 4

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The Best of Gastronomy: Fresh Dates from Gastrobotany

The Best of Gastronomy: Fresh Dates from Gastrobotany

Fresh Dates

  • Is a juicy fruit full of new textures and aromas.
  • Gastrobotany owns hundreds of varieties of dates, each of one different.
  • It is a unique product only grown in spain.
  • It has 0% fat, it a fruit rich in minerals, vitamins B, E, C and antioxidants.
  • Gastrobotany fresh dates are a product of culture integrated and respectful to the environment.
  • Fresh dates can be frozen without losing their flavor.
  • Aftertastes of coffee, cocoa, licorice.
  • For further References about Gastrobotany Products you can check: Gastrobotanica

The Best of Gastronomy Fresh Dates from Gastrobotany 1

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Rodrigo de la Calle Otoño 2011 Menu Gastrobotanico

Rodrigo de la Calle Otoño 2011 Menu Gastrobotanico

Rodrigo de la Calle es el Mago de la Eco Huerta, el creador de la mejor cocina vegetal de España y el Chef más trendy después de Ferrán Adria. Degustar en Rodrigo de la Calle es acercarse a la naturaleza desde la mejor manera posible, desde el placer de la gastronomía y desde el conocimiento de las emociones. Y todo hecho desde la Ecoemoción y la fusión urbano asceta. Rodrigo nos va a dar un sin fin de Gastroemociones que estamos dispuestos a probar y compartir.

Aquí presento el último reportaje de Otoño donde se refleja su Menú gastrobotánico de otoño. Seguire con retratos de Rodrigo de la Calle y su cocina, el backstage de la alta cocina y acabaré con brotes fotográficos de su restaurante.

Rodrigo de la Calle 1

Rodrigo de la Calle 2

Aperitivos

Esferificación de la Aceituna de Campo Real y variedad de aceitunas del país

Mantequilla de algas marinas, mantequilla de cítricos, y aceite de oliva ecológico de la Huerta de Carabaña variedades cornicabra y changlot real

Pan blanco rústico, de melocotón con nueces y de cinco cereales

Green Maceta

Rodrigo de la Calle Restaurante 1

Menu

Ostra con caviar cítrico Huerto de Elche

Tomates aliñados y texturizados

Sopa de judías verdes con pulpo

Rodrigo de la Calle Otoño 2011 Menu Gastrobotanico Jaime

Rodrigo de la Calle Otoño 2011 Menu Gastrobotanico Cristina de la Calle

Líquen espuma caliente de algas y hongos

Estofado negro de lentejas verdes con rizos de sepia y ali oli de yuzu

A modo de menestra Mosaico estacional de verduras

Restaurante de la Calle Sumiller Cristina de la Calle

Arroz de berenjena asada, semillas y cresta de gallo

Esturión, manzana verde y espárragos del desierto

Pichón con dátiles Huerto de Elche

Rodrigo de la Calle Restaurante Utensilio para la Trufa

Ruibarbo

Diversidad Cítrica

Sorbete de Carissa

Leche de datil y churros y hojaldres

Rodrigo de la Calle Restaurante Otoño 2011

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Rodrigo de la Calle by VCrown

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Food Tendency in Spain: Rodrigo de la Calle and Gastrobotany

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Ecochefs and Gastrobotany

Glacial Ficoide

Cold foie gras with citrus and honey gel with air flower

Tear peas seasoned

Perrechicos sautéed with poultry egg and fennel

Cous Cous of cruciferous sprouts and salted vegetable shoots

Strands of cabbage, squid and glacial lettuce

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Gastrobotany way beyond Ecofood

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Gastrobotany way beyond Ecofood 1

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Inside the Life of a Tomato

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All photos ©VCrown2011

Inside the Life of a Tomato

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Gastrobotanica Lifestyle Fashion Moments

Gastrobotanica Lifestyle Fashion Moments

En Gastrobotanica también tenemos, a veces, nuestros Fashion Moments. Celebramos la vuelta y el éxito de Rodrigo de la Calle en MadridFusionMexico, celebramos el Premio Nacional de Gastronomia “Doctor Marañon” 2010 (Al mejor científico en el campo de la alimentación)= Santiago Orts, celebramos que CRIS_33 nos guíe por el camino del CRITERIO CIBER TWITERIANO  con guante de terciopelo y puño de acero y celebramos con muchos amigos los grandes momentos #Aquihaytomate. A todos un besote veraniego con un Gin tonic de Cidra y un twitt #GastrobotanicaLifestyle.

VCrown.

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