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Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts

Planting Grafts

Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts 1

Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts 1

Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts 2

Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts 2

Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts 3

Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts 3

Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts 4

Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts 4

Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts 5

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Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts 6

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Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts 7

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Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts 8

Wine Journal of Pepe Mendoza: Planting Grafts 8

Vodopivec Paolo

Verità Sapienza Equilibrio Attesa Rispetto

Vodopivec Paolo 1

Vodopivec Paolo 1

Verità:

Fuori, il Carso è la terra della verità. Aspra, ostica, difficile. In una parola, vera. La terra della pietra e del vento, della natura forte e vigorosa. La terra delle stagioni dai colori da sogno, dell’aria tersa e pungente.

Dentro, il Carso è nella cantina. Fatta di pietra, parte di una casa antica che è testimone della lunga storia di questo territorio, la cantina è un angolo di natura gelosamente protetta, un ecosistema che crea naturalmente le condizioni ideali perchè la natura trovi la sua dimora.

Sapienza:

Esterno ed interno hanno continuità. La vigna ha la sua cornice nel Carso, la vite cresce in mezzo alla natura. Anche la cantina ha la sua cornice nel Carso, il vino matura nello stesso ambiente. E’ l’elemento principale di un universo, che fuori è percorso di energia, sferzato dalla bora che muove la vita. Il vino respira l’aria migliore.

La vigna è il libro della sapienza antica di chi ama la terra.

Equilibrio:

Non di più. Ogni ettaro cresce poco più di diecimila piante. Ogni pianta dà mezzo chilogrammo di uva. La natura sa qual è il suo equilibrio, l’uomo sta in ascolto per comprendere il linguaggio della terra. La pioggia bagna le viti, e non serve altra irrigazione. Non sono necessari concimi e insetticidi, nè anticrittogamici, perchè la terra chiede duro lavoro, attenzione ed esperienza, ma ripaga. Il procedimento è figlio della naturale imperfezione; la mano dell’uomo deve assecondare, non modificare. L’uva che entra in cantina si prepara a macerazioni lunghe, lente, che restituiscono poco per volta quanto la natura ha creato nel tempo.

Ciò che la natura ha dato alla vigna ora è dell’uva e va al vino.

Attesa:

La temperatura è naturalmente costante. Non servono filtri e refrigerazione, il vino nasce nel modo più naturale e trova nell’anfora il suo contenitore per eccellenza, l’elemento fondamentale della vinificazione. Il vino si esprime al meglio, custodito nella terracotta sottoterra, posto ad una temperatura costante per un periodo tra i cinque e i sette mesi. Passerà poi due anni nella botte grande, perchè i tempi non si affrettano. E’ l’attesa naturale, come quella di una madre per il figlio.

E’ l’occasione più bella, perchè il piacere sta nel sapere aspettare.

Rispetto:

La storia non si dimentica. L’azienda di oggi è l’erede di una famiglia contadina, da sempre fortemente legata alla sua terra. La passione ha radici nella consapevolezza di ciò che si è. Oggi esprime con un vino, uno soltanto – Vitovska, il vino del Carso – un ricco patrimonio di storia. La via è una ed è già tracciata, la scelta di percorrerla è la più ovvia. E’ la scelta di una vita legata alla natura, all’ascolto della terra e dei suoi tempi. Nulla si forza, la saggezza sta nell’aspettare il tempo giusto. E’ la strada della naturalità, del rispetto della vita. Il vino nasce nel suo microcosmo, è lo specchio della natura.

Il Carso che sta fuori si ritrova nella bottiglia.

Vodopivec Paolo 2

Vodopivec Paolo 2

Vodopivec Paolo 3

Vodopivec Paolo 3

Vodopivec Paolo 4

Vodopivec Paolo 4

 

Foradori: Un encuentro con Theo Foradori

Foradori: El placer máximo

Foradori: Un encuentro con Theo Foradori 1

Foradori: Un encuentro con Theo Foradori 1

 

Identidad de un viñedo:

– Pinot Grigio Fuoripista: visión y percepción distinta de la naturaleza. Nace de la colaboración de Foradori con el viticultor biodinámico Marco Devigili y exprime la esencia de una variedad muy difusa del Trentino.

Variedad: Pinot Grigio, Sitio del viñedo: Campo Rotaliano, Superficie: 2 hectáreas, Suelo: aluvial / grava y arena, dolomita.

– Teroldego Morei: el resultado de años de preparados biodinámicos. Vimificación por separado de 2 viñedos. Anforas, Tinajas de Villarobledo. Morei significa oscuro, oscuro, en el dialecto local y las uvas que proceden de este viñedo son el espejo. Sus raíces se encuentran en los guijarros y arena de tierra traída desde el río Noce y dan lugar a vinos de la textura densa y minerales.

Variedad: Teroldego, Sitio del viñedo: Mezzolombardo, Campo Rotaliano, Superficie: 2,5 hectáreas, Suelo: suelo aluvial con una prevalencia de piedras.

– Teroldego Sgarzon: Fresco, 8 meses en ánforas en contacto con la piel, Tinajas de Villarobledo.

Variedad: Teroldego, Sitio del viñedo: Mezzolombardo, Campo Rotaliano, Superficie, 2,5 hectáreas, Suelo: aluvial con predominio de arena.

Expresión de un territorio:

– Foradori: ensamblaje de uvas de la mico zona de Noce con terrenos arenosos.

Variedad: Teroldego. Sitio del viñedo: Comune de Mezzolombardo Campazzi, Settpergole y otros, Hectáreas 10 en diversas localizaciones, Suelos aluviales y arena grava, fermentación en cemento.

– Granato: La idea de la fascinacion de la granada y la vid con origenes mediterráneos comunes. La belleza y la intesidad del fruto de la vida. Es esta combinación ideal la que inspira el Granato y nos da un Teroldego especialmente concentrado y denso que mete sus raíces en las profundidades de tres viñedos del Campo Rotaliano.

Variedad: Teroldego, Sitio del viñedo: pergolas antiguas del Campo Rotaliano, Hectáreas 4 de diversas parcelas, Suelos: aluviales de grava y guijarros, Fermentación en tinas abiertas.

Foradori Un encuentro con Theo Foradori 2

Foradori Un encuentro con Theo Foradori 2

Foradori Un encuentro con Theo Foradori 3

Foradori Un encuentro con Theo Foradori 3

Foradori Un encuentro con Theo Foradori 4

Foradori Un encuentro con Theo Foradori 4

Foradori Un encuentro con Theo Foradori 5

Foradori Un encuentro con Theo Foradori 5

Foradori Un encuentro con Theo Foradori 6

Foradori Un encuentro con Theo Foradori 6

Paco Oliván: Furia o la Esencia de la Rioja en Hacienda Grimón

Los vinos de Paco Oliván: Hacienda Grimón

Paco Oliván Furia o la Esencia de la Rioja en Hacienda Grimón 1

Paco Oliván Furia o la Esencia de la Rioja en Hacienda Grimón 1

 

Tempranillo, Garnacho y Graciano. Lagunilla de Jubera y Santa Engracia. Aquí las manos y la tierra. Esencialmente humano, de carácter endiablado y de humanidad infinita, Paco Oliván es la furia y la esencia de Rioja. Nunca he probado Riojas como los suyos, y nunca me han emocinado tanto. Sobre todo con un blanco crianza 2013 que me tiene todavía tiritando de placer.

La Barona, El Desvelo, El Reserva, Hacianda Grimón Crianza, todo es un arte bajo este vigneron, todo es impulso y profundidad, todo se desborda escuchando a Paco Oliván porque todo es esencia. A mi me fascina su personalidad y me fascinan sus vinos. Irrepetible y agradecido por dejarme escuchar y sentir.

Paco Oliván Furia o la Esencia de la Rioja en Hacienda Grimón 2

Paco Oliván Furia o la Esencia de la Rioja en Hacienda Grimón 2

Paco Oliván Furia o la Esencia de la Rioja en Hacienda Grimón 3

Paco Oliván Furia o la Esencia de la Rioja en Hacienda Grimón 3

Paco Oliván Furia o la Esencia de la Rioja en Hacienda Grimón 4

Paco Oliván Furia o la Esencia de la Rioja en Hacienda Grimón 4

Paco Oliván Furia o la Esencia de la Rioja en Hacienda Grimón 5

Paco Oliván Furia o la Esencia de la Rioja en Hacienda Grimón 5

Paco Oliván Furia o la Esencia de la Rioja en Hacienda Grimón 6

Paco Oliván Furia o la Esencia de la Rioja en Hacienda Grimón 6

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair

Ludic Wine Portraits

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 1

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 1

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 2

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 2

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 3

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 3

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 4

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 4

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 5

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 5

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 6

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 6

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 7

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 7

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 8

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 8

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 9

Wine Moments Portraits: The Real Wine Fair 9

Rafa Bernabé, Viñador: Los Colores del Sur

Rafa Bernabe Viñador: Vinos Naturales del Sur

Rafa Bernabe Viñador: Los Colores del Sur en The Real Wine Fair 1

Rafa Bernabe Viñador: Los Colores del Sur en The Real Wine Fair 1

 

Los colores del sur brillan en The Real Wine Fair. “Man at his Best” Rafa Bernabé es un despliegue de autenticidad vigneron que hace que Londres luzca como nunca. A mi me recuerda a un “Rain Maker” que sin parecer nada maneja en silencio el lenguaje de la tierra, el lenguaje escondido.

El Carro, La Viña de Simón, Tinajas de la Mata, Benimaquía Tinajas, Acequión, Musikanto, un mapa hecho paisaje que pasa de mano en mano, de boca en boca por toda Europa y America. Por aquí Julia Harding MW redondea su mundo vino colocando etiquetas de placer sonriendo ante el deleite. Por aquí un moño sevillano con toques asiáticos saborea el sol mientras observa el arco iris del Viñador Rafa Bernabé. Por aquí las pelirrojas irlandesas y los hombres leñador apaciguan sus pasiones entregados a la Amistad.

El mundo de vino natural en manos de este genio es sentir la sinestesia, oír colores, ver sonidos, trepar el mar. Rafa Bernabé es el paisaje hecho vino, el hombre hecho tierra, los Colores del Sur en Londres. Aquí el Maestro habla y los demás escuchamos.

Rafa Bernabe Viñador: Los Colores del Sur en The Real Wine Fair 2

Rafa Bernabe Viñador: Los Colores del Sur en The Real Wine Fair 2

Rafa Bernabe Viñador: Los Colores del Sur en The Real Wine Fair 3

Rafa Bernabe Viñador: Los Colores del Sur en The Real Wine Fair 3

Rafa Bernabe Viñador: Los Colores del Sur en The Real Wine Fair 4

Rafa Bernabe Viñador: Los Colores del Sur en The Real Wine Fair 4

Rafa Bernabe Viñador: Los Colores del Sur en The Real Wine Fair 5

Rafa Bernabe Viñador: Los Colores del Sur en The Real Wine Fair 5

Rafa Bernabe Viñador: Los Colores del Sur en The Real Wine Fair 6

Rafa Bernabe Viñador: Los Colores del Sur en The Real Wine Fair 6