Ivan Grau y El Rodat El Menú

Ivan Grau y El Rodat El Menú

La fusión de conocimientos se ha convertido en la matriz de la creación en el siglo XXi. Integrar Alta Cocina, Redes Sociales y Crítica Gastronómica se han dado la mano en un encuentro magnífico celebrado en El Rodat de Javea y dirigido por el Creador de Logos Gastronómicos Ivan Grau, premio Plato 10 al cocinero Revelación 2010.

Enrique García Albelda, Director de Catas y Sumiller; Nacho Coterón, Presidente de El Sumiller, Ivan Grau Chef de El Rodat y VCrown Lifestyle Photographer se  dieron cita para hacer de lo virtual realidad en un encuentro de gasto emociones alrededor del menú de Ivan Grau.

©VCrown Lifestyle Photographer.

El Menú de Ivan Grau, El Rodat

1. El Restaurante El Rodat

VCrown©2011 Ivan Grau y El Rodat El Restaurante Encuentro Redes Sociales Alta Cocina Critica Gastronómica y Fotografia

2. Ivan Grau, el Creador de Alfabetos Gastronómicos:

VCrown©2011 ivan Grau en la Cocina del Rodat 1

VCrown©2011 Ivan Grau en la Cocina de el Rodat 2

VCrown©2011 Ivan Grau en La Cocina de El Rodat 3

VCrown©2011 Ivan Grau en la Cocina de El Rodat 4

3. Los Críticos Gastronómicos y Sumilleres.

VCrown©2011 Enrique Garcia Albelda

VCrown©2011 Nacho Coterón

VCrown©2011 Nacho Cotéron Las Manos que Hablan

4. El Menú.

VCrown©2011 Mousse de queso fresco con poltrota, helado de romesco y anchoa 00

VCrown©2011 Tartar de gambas de Xàbia con Gelatina de cerveza, cacahuete y altramuces 1

VCrown©2011 Tartar de gambas de Xàbia con Gelatina de cerveza, cacahuete y altramuces 2

VCrown©2011 Milhojas de foie con pan de especias a la naranja y helado de “Arrop i Tallaetes”

VCrown©2011 Nuestra versión de la empanadilla de espinacas

VCrown©2011 Pagel con emulsión de “olives Xafades” , encurtidos y helado de pebrella 1

VCrown©2011 Pagel con emulsión de “olives Xafades” , encurtidos y helado de pebrella 2

VCrown©2011 Lomo de Cordero asado y reposado con glaseado de patatas, tomates, chalotas y piñones 1

VCrown©2011 Ivan Grau Lomo de Cordero asado y reposado con glaseado de patatas, tomates, chalotas y piñones 2

VCrown©2011 Ivan Grau El Rodat Selección de quesos españoles

VCrown©2011 Zanahoria, aceite de oliva y naranjas

VCrown©2011 Lingote de chocolate cobre con helado de pistacho

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